Category: Hoofdgerecht, Lunch
Lentesprint! Meer bewegen, meer genieten! 5 – 18 mei.
Koop 20 beurten en ontvang 3 beurten gratis!
2 kleine uien
1 gele paprika
1 rode paprika
2 tomaten
2 el zonnebloemolie
500g passata
200g zoete maïs (uitgelekt)
400g rode bonen (kidneybonen)
500g gepelde tomaten
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Peper en zout om op smaak te brengen
250g volkoren rijst
Voor de liefhebbers:
Een potje zure room
Verse koriander
Chilipepertje (fijngesnipperd) of gedroogde chilivlokken
Snij de ui en de paprika in blokjes. Zet een grote kookpot op het vuur en doe er de olie in. Wanneer deze is opgewarmd, doe je de ui en paprika in de pot. Ondertussen kan je de tomaten in blokjes snijden.
Als de ui goudbruin ziet, mag het vuur wat zachter en voeg je de passata toe. Als je het graag pikanter wil, kan je nog een rood pepertje fijnsnijden en toevoegen. Giet de maïs af en voeg de maïskorrels toe. Ook de bonen en de tomatenblokjes en gepelde tomaten mogen in de pot. Voeg nu peper, zout en de andere kruiden toe. Roer af en toe zodat de onderkant niet aanbrandt.
Zet een pot water op het vuur en laat het water koken. Intussen roer je af en toe door de saus. Als het water kookt, mag de rijst erin. Roer ook in deze pot af en toe goed tot onderaan tot het water is opgenomen in de rijst. Proef van de saus om te kijken of alle groentjes beetgaar zijn. Dan mag ook de saus van het vuur. Schep in borden en voeg, indien gewenst, een eetlepel zure room en wat verse koriander toe.
Tip: Laat afkoelen en warm weer op: zo trekken de smaken van de groenten en kruiden goed in de saus. Maak meer saus en vries in. Ideaal voor als je weinig tijd of zin in koken hebt.
Recept van Infraligne Borsbeek, met dank aan Marij
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
