Category: Plat principal

Wok thaï aux légumes frais et poulet

Name: Wok thaï aux légumes frais et poulet
Prep time: PTM
Total time: PTM
Yield: 2
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses ail; 3 cuillères à soupe huile d'arachide; 1 morceau gingembre; 1 piment rouge; 250 g nouilles ou de riz; 1 bouillon de légumes; 200 g petits pois; 200 g fèves edamame; 250 g champignon - mélanger; 4 carottes; 150 g germes de soja; 1 poivron rouge ou poivron pointu; 1 poivron vert ou poivron pointu; 1 poivron orange ou pointu; 3 cuillères à soupe curry vert; 400 ml lait de coco; 200 ml bouillon; 4 cuisses de poulet; poivre et sel; coriandre

Ingrédients

échalotes

- 2

ail

- 2

gousses

huile d'arachide

- 3

cuillères à soupe

gingembre

- 1

morceau

piment rouge

- 1

nouilles ou de riz

- 250

bouillon de légumes

- 1

petits pois

- 200

fèves edamame

- 200

champignon - mélanger

- 250

carottes

- 4

germes de soja

- 150

poivron rouge ou poivron pointu

- 1

poivron vert ou poivron pointu

- 1

poivron orange ou pointu

- 1

curry vert

- 3

cuillères à soupe

lait de coco

- 400

bouillon

- 200

cuisses de poulet

- 4

poivre et sel

coriandre

Méthode de préparation

Nettoyez l'échalote, le gingembre, le piment rouge et l'ail et coupez-les en fins morceaux. Retirez les graines du piment. Lavez les légumes et coupez-les selon différentes techniques de coupe de votre choix. Carotte en brunoise, poivron (pointu) en julienne, champignons en quarts. Mettez un peu d'huile d'arachide dans un wok et faites revenir l'échalote, l'ail, le piment et le gingembre.

Placez deux casseroles avec de l'eau et ½ bouillon de légumes sur le feu. Un pour les nouilles et un pour les cuisses de poulet. Lorsque l'eau bout, ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prises. Cela prend environ 15 minutes.

Ajouter les légumes par ordre de dureté et laisser mijoter. Remuez régulièrement pour que tous les légumes soient cuits. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre. Ajouter la pâte de curry et remuer brièvement. Retirer les cuisses de poulet de l'eau et laisser refroidir. Retirez la peau autour du poulet et pulvérisez la viande avec une fourchette.

Ajouter 200 ml d'eau aux légumes, ainsi que ½ bouillon de légumes. Ajouter les 400 ml de lait de coco et laisser mijoter quelques instants. Ajouter la viande de poulet et laisser mijoter quelques instants. Ajouter le riz ou les nouilles à l'eau bouillante et cuire comme indiqué sur l'emballage.

Égouttez le riz ou les nouilles. Rincez la coriandre et hachez-la finement. Prenez une assiette creuse, ajoutez du riz ou des nouilles dans l'assiette et versez les légumes et la sauce du wok dessus. Garnir de quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit!

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