Category: Hoofdgerecht

Thaise wok met verse groenten en kip

Ingrediënten

sjalotten

- 2

knoflook

- 2

teentjes

arachideolie

- 3

gember

- 1

stukje

rode chilipeper

- 1

noedels of rijst

- 250

groentebouillon

- 1

erwten

- 200

edamame bonen

- 200

champignon - mix

- 250

wortels

- 4

sojascheuten

- 150

rode paprika of puntpaprika

- 1

groene paprika of puntpaprika

- 1

oranje paprika of puntpaprika

- 1

groene curry

- 3

kokosmelk

- 400

bouillon

- 200

kippenpootjes

- 4

peper en zout

koriander

Bereidingswijze

Maak de sjalot, de gember, de rode chilipeper en de knoflook schoon en versnijd in fijne stukken. Doe de pitjes uit de chilipeper. Was de groenten en versnijd in verschillende snijtechnieken naar keuze. Wortel in brunoise, (punt)paprika in julienne, champignons in partjes. Doe in een wokpan een beetje arachideolie en stoof de sjalot, knoflook, chilipeper en gember aan.

Plaats twee kookpotten met water en ½ groentebouillon op het vuur. Dat is eentje voor de noedels en eentje voor de kippenpootjes. Als het water kookt, voeg je de kippenpootjes toe en laat je ze koken tot ze gaat zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten.

Voeg de groenten toe, in volgorde van hardheid en laat mee stoven. Roer regelmatig om zodat alle groenten gestoofd worden. Breng de groenten op smaak met peper en zout. Voeg de currypasta toe en roer even om. Haal de kippenpootjes uit het water en laat afkoelen. Verwijder het vel rond de kip en verpulver het vlees aan de hand van een vork.

Voeg 200 ml water toe aan de groenten, samen met ½ groentebouillon. Voeg de 400 ml kokosmelk toe en laat het geheel even sudderen. Voeg het kippenvlees toe en laat even sudderen. Voeg de rijst of noedels toe aan het kokende water en kook deze zoals vermeld op de verpakking.

Giet de rijst of noedels af. Spoel de koriander en hak deze fijn. Neem een diep bord, voeg rijst of noedels toe aan het bord en overgiet met groenten en de saus van de wok. Werk af met enkele blaadjes koriander.

Smakelijk!

Kies voor gezonde alternatieven en meer voedingswarde met Ligna Pharma

Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.

Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …

Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …

Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …

Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …

De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.