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500 g de mélange de champignons
50 g de beurre
1 gros oignon, haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 cuillère à café de thym frais
150 ml de crème
500 ml de bouillon de champignins / légumes
persil frais
poivre et sel
Faites chauffer le beurre dans une marmite à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Maintenant, ajoutez le mélange de champignons et zippez le thym des brins et ajoutez. Faites frire le tout à feu moyen pendant 5 minutes puis ajoutez le bouillon de champignons. Maintenant, laissez mijoter ce mélange pendant 15 minutes sous le couvercle fermé.
Ajoutez le poivre, le sel et la crème et mélangez la soupe jusqu’à consistance lisse. Garnir de persil et servir.
