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soepweek29
Category: Déjeuner

Soupe courgettes-brocolis

Ingrédients

½ brocoli

½ courgette

1 oignon

750 ml de bouillon de volaille

1 gousse d’ail

2 brins de thym

2 feuilles de laurier

2 brins de persil

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

poivre

sel

Méthode de préparation

Lavez et coupez le brocoli en bouquets. Lavez les courgettes et coupez-les grossièrement. Hacher grossièrement l’oignon, éplucher et hacher l’ail.

Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites d’abord revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez les courgettes et le brocoli. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille allégé. Attachez le thym, le laurier et le persil avec un morceau de ficelle, ajoutez les herbes et laissez cuire 20 minutes. Retirez les herbes et mixez la soupe. Laissez la soupe bouillir à nouveau. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.

Bon appétit!