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250 gr de mini pennes
100 gr de pignons de pin
100 gr de parmesan
250 gr de champignons de Paris
250 gr de tomates cerises
Roquette
Quelques jeunes oignons
Huile d’olive / vinaigre balsamique
Poivre et sel
Cuisez les pâtes al dente et laissez-les refroidir.
Dans une poële antiadhésive, faites revenir les pignons de pin à sec sans les faire brunir.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Tranchez les champignons de Paris en fines lamelles et lavez la roquette.
Faites de fines lamelles de parmesan et coupez les jeunes oignons
Déposez le tout dans un grand saladier et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique. Poivrez généreusement et salez.
