Vispapillote met knolselderpuree (V)

Warm de oven voor op 175°C. Was de groenten en snij ze in zeer fijne reepjes. Bestrooi 4 stukken aluminiumfolie met de olie, verdeel de groenten (behalve de knolselder) over de folie. Leg daarop de vis, de tijm, de rozemarijn en de fijngesneden look en laat ongeveer 20 -25 minuten gaar worden in de oven op 180°C. Laat ondertussen de knolselder en geschilde en fijngesneden aardappel gaar worden in water (+-20 min). Giet vervolgens het water af en pureer de selder en aardappel, voeg de melk toe om het smeuiger te maken. Kruid af met peper en nootmuskaat.