New Year, New You
2 zalmfilets
2 kabeljauwfilets
20 scampi’s (ontdarmd)
Halfvolle melk
Maïzena opgelost in water
Emmentaler light
2 broccoli ’s
2 wortels
600 g aardappelen
Olijfolie
Peper, zout, visbouillonblokje, rozemarijn, tijm
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen, snij in grove blokjes en kook tot ze bijna gaar zijn.
Snij de zalmfilet en kabeljauw in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Pel de scampi’s. Kruid met peper en zout. Maak een bechamelsaus : breng halfvolle melk aan de kook, voeg de maïzena toe, peper, zout en een half bouillonblokje en laat nog enkele minuten doorkoken. Snij de wortels in dunne schijven en laat even stoven in een bodempje water en bestrooi met tijm.
Neem diepe schaaltjes en leg hierin op de bodem de wortelschijven, hierop de scampi’s en vervolgens de blokjes vis. Vul op tot 1 cm onder de rand met bechamelsaus. Bestrooi met de kaas. Neem een bakplaat en leg hierop bakpapier. Snij de aardappelen in partjes en besprenkel met 1 el olijfolie. Leg op de bakplaat. Zet de aardappelen en de vispannetjes gedurende 25 minuten in de oven. Was ondertussen de broccoliroosjes en kook tot ze bijna gaar zijn. Verhit een wokpan en bak ze kort aan met een koffielepel olijfolie. Kruid met peper en zout.
*De Intro Pack actie is geldig tot en met maandag 27 januari.
