Category: Hoofdgerecht, Lunch
300g magere vis, in stukjes
80g bruine rijst, droog
2 tomaten, in partjes
1 prei, in ringen
1 rode paprika, in stukken
½ rode ajuin
1 teentje knoflook, geperst
2 cm gember, geraspt
½ limoen
Koriander (of andere verse tuinkruiden)
½ el tomatenpuree
100 ml kokosmelk
1 el madras currykruiden (rode)
½ el vetarme groentebouillon (vb. Knorr)
1 el kurkuma
2 el olijfolie
100 ml water
Peper, naar smaak
Breng een pot met water aan de kook en doe er de bouillon bij. Maak de groenten schoon en snijd zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Kook de rijst gedurende 20 min. gaar. Meng de stukjes vis met de olijfolie, kurkuma, peper en limoensap. Houd afgedekt en koel apart tot verder gebruik. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit de ui, prei, knoflook en gember.
Voeg de stukjes tomaat, paprika, tomatenpuree, helft madraskruiden, kurkuma en verse tuinkruiden toe. Laat 1 minuut roerbakken tot alle aroma’s vrijkomen. Blus met de kokosmelk en de bouillon. Laat een paar minuten sudderen zonder deksel. Breng op smaak met de overige madraskruiden, kurkuma, limoensap en peper.
Leg de stukjes vis naast elkaar in het mengsel van de kokosmelk en breng dit terug aan de kook. Zet een deksel op de pan en laat de vis, op een laag vuur, gedurende 1 à 2 minuten sudderen. Schep de curry voorzichtig om. Serveer met de rijst en de tuinkruiden.
Recept van Infraligne Deurne
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
