Category: Lunch
1,5l water
1,5 blokjes groentebouillon, vetarm en zoutarm
400g tomatenpulp of gepelde tomaten in blik
1 ui
1 venkelknol
1 wortel
1 stengel selder
1/2 teentje look
1 blaadje laurier
1 takje tijm
1 takje oregano
1/2 takje rozemarijn
1/2 steranijsje
3 cl anijslikeur (bv. Ricard)
1tl mosterd
Pel de ui en schil de wortel. Snijd de groenten in grove stukken. Pel de look en snijd het teentje fijn. Snijd de selder ook in grote stukken.
Verwijder het taaie wortelstuk van de venkel en houd enkele fijne venkelpluksels apart (het fijne loof). Snijd de venkel in grove stukken.
Zet de soepketel op een matig vuur. Giet een scheutje olijfolie in de soepketel en stoof de ui, venkel, wortel, selder en look. Roer regelmatig om.
Voeg de bouillonblokjes toe. Giet na enkele minuten de tomatenpulp of gepelde tomaten in de pot.
Bind de laurier, tijm, oregano en rozemarijn samen met keukentouw. Gooi het bouquet garni in de soepketel. Voeg het steranijsje toe en schenk de anijslikeur in de pot zodat de alcohol kan verdampen. Roer regelmatig.
Laat de soep 20 tot 25 minuten sudderen op een zacht vuur.
Vis het steranijsje en het bouquet garni uit de soep en mix het geheel met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel een schepje mosterd toe voor extra smaak. Gebruik de fijne venkelpluksels als garnituur.
Serveer met enkele sneden volkorenbrood met mager beleg.
Recept van InfraLigne Aalst
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
