Gehaktbal met knolselderpuree

Snij de sjalotten heel fijn en meng met het gehakt, kruid met peper en zout. Draai hier 4 gehaktballen van. Bak ze gaar in de pan met boter op een matig vuur.

Schil de aardappelen en de knolselder. Snij zowel de aardappelen als de knolselder in blokken van gelijke grootte. Doe alles in een kookpot en zet onder met de helft water en de helft melk. Kook dit gaar in 20 a 30 minuten. Giet af. Pureer alles onder elkaar, breng het op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg het overschot van de boter toe en draai daarna het mengsel door de passe-vite. Zo krijg je een mooie puree zonder klonters.

Voor de afwerking kan je er nog wat fijngesneden peterselie of bieslook over strooien.