Gegrilde watermeloen met gehakte pistachenoten

Meng de agavesiroop met het sap van de pompelmoezen en de gember in een steelpan en verwarm zacht. Haal het mengsel na het verwarmen door een zeef. Was ondertussen ook de muntblaadjes en haal ze van het takje. Gril de spiesen van watermeloen langs beide kanten goudbruin in een grillpan of op de barbecue. Verdeel de gegrilde watermeloen over een bord en werk af met de pompelmoessaus, gehakte pistachenoten en muntblaadjes.

Tip: Serveer met een bolletje yoghurtijs.