Category: Hoofdgerecht, Lunch
Lentesprint! Meer bewegen, meer genieten! 5 – 18 mei.
Koop 20 beurten en ontvang 3 beurten gratis!
2 butternutpompoenen
400g verse, gewassen spinazie
500g champignons
200g feta light
200g quinoa
1 ui
1 teentje knoflook
5 dl vetarme groentebouillon
1 kl tijm (gedroogd)
Nootmuskaat
Peper en zout
200 g veldsla
20 kerstomaten
2 el balsamicocrème
2 el olijfolie
2 el plantaardige margarine
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de butternut in de lengte doormidden en verwijder de pitten en de draden. Bestrijk de pompoen heel licht met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de butternut op een bakplaat bedekt met bakpapier met het snijvlak naar boven. Rooster de pompoenhelften 45 min. in de voorverwarmde oven.
Snipper intussen de ui en het knoflook fijn. Hak de spinazieblaadjes grof. Snij de champignons in fijne blokjes. Verkruimel de feta. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water. Kook de quinoa gaar in de groentebouillon.
Verhit de margarine in een kookpot en bak de ui en knoflook glazig.Bak de champignons hierin mee. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Kruid met de nootmuskaat, tijm en peper.
Roer de quinoa los en meng onder de groentevulling. Verdeel de quinoamengeling over de pompoenhelften. Werk af met de verkruimelde feta. Zet het geheel 10 min onder de ovengrill. Was de veldsla en kerstomaatjes. Halveer de kerstomaatjes. Beprenkel de sla en tomaatjes met balsamicoazijn. Serveer bij de butternut.
Recept van Infraligne Deurne
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
