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Velouté de topinambours au curry et au fromage frais

Ingrédients

  • 10 topinambours
  • 4 carottes
  • 5 portions de fromage frais light
  • 2 cubes de bouillon de volaille maigre
  • sel, poivre
  • 2 c. à café de curry

Méthode de préparation

Lavez et épluchez les topinambours en les carottes. Coupez-les en gros morceaux. Placez les légumes dans une cocotte-minute et recouvrez d’eau. Faites-les cuire pendant 30 min.

Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire, en conservant le bouillon. Mixez les légumes, puis ajoutez le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Incorporez les portions de fromage frais, le curry et du poivre. Mélangez le temps que le fromage se dissolve, puis servez.

 

Bon appétit!