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velouté de champignos

Velouté de champignons

Ingrédients

6 échalotes
500 gr de champignons
50 cl d’eau
1 cube bouillon poulet maigre
3 tranches de jambon cru
5g de margarine
25 cl crème liquide 30 pc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Méthode de préparation

Éplucher et hacher les échalotes. Nettoyer et détailler les champignons en lanières.
Coupez le jambon en lanières.

Cuisson
Dans une poêle, faire chauffer la margarine et revenir les échalotes et les champignons émincés. Laisser cuire pendant 10 min en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez à votre convenance.
Faire chauffer au micro-onde, l’eau et le bouillon cube. Puis l’incorporer dans la poêle, ajouter les lanières du jambon.
Mettre le tout dans le blender, ajouter la crème fraiche et mixer à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Bon appétit!