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Soupe de carottes au lait de coco et noix de Saint-Jacques au sésame

Soupe de carottes au lait de coco et noix de Saint-Jacques au sésame

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 8 belles noix de Saint-Jacques
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau
  • ½ cube de bouillon
  • graines de sésame
  • baies roses
  • margarine
  • sel, poivre

Méthode de préparation

Épluchez les carottes et découpez-les en lamelles. Déposez-les dans une poêle et ajoutez l’eau, le lait de coco et le cube de bouillon. Portez à ébullition le mélange et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

Faites-y cuire les noix de Saint-Jacques quelques minutes de chaque côté. Aussitôt cuites, roulez-les dans les graines de sésame et réservez-les. Mixez la préparation aux carottes jusqu’à obtenir la consistance de soupe désirée. Salez et poivrez.

Versez la soupe dans des verrines puis ajoutez une noix de Saint-Jacques au sésame dans chaque.
Parsemez de baies roses et servez de suite.

Bon appétit!

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Pâtes ou riz:
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Pâtes Ligna Pharma: Penne, fusilli, pâtes de riz, …

Pain:
Remplacez le pain ordinaire par une portion de pain Ligna Pharma pour réduire votre apport en glucides, augmenter vos protéines et fibres, et ainsi obtenir de meilleurs résultats.
Portions de pain Ligna Pharma: Tranches ou petit pain, blanc ou complet, italien, focaccia, …

Biscottes, crackers ou bruschetta:
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