Salade au roquette avec poulet et fraises

Coupez le filet de poulet en morceaux. Sautez le poulet dans l’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Lavez et nettoyez les fraises et ajoutez-les au poulet. Coupez le concombre en petits dés et ajoutez-le également au poulet.

Lavez la roquette et ciselez la laitue. Ciselez la ciboulette, le cerfeuil et les oignons.

Mélangez dans un bol séparé les ingrédients de la vinaigrette: la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.

Dressez l’assiette avec la salade, le poulet avec les fraises et le concombre. Parsemez d’ herbes fraîches et de vinaigrette. Servez avec le pain complet grillé.

Recette d’Infraligne Roeselare