Roulade de cabillaud avec courgette et tomates cerises

Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courgette en fines lamelles. Coupez les tomates en deux. Pelez le citron et tranchez. Mettez les tranches de jambon en cascade sur une planche à découper. Mettez le filet de cabillaud sur le jambon. Mettez les tranches de courgette, les tomates cerises et le citron sur le cabillaud.

Assaisonnez avec sel et poivre, l’aneth et une branche de thym. Fermer le paquet à l’aide de corde de cuisine. Mettez l’autre branche de thym sur le paquet. Cuisez les grenailes dans leur peau.

Huilez une moule au four et mettez le paquet de cabillaud et les grenailles cuites dans la moule et saupoudrez avec le vin et le reste du huile d’olive. Mettez au four pendant 15 minutes (dépend de l’épaisseur du poisson).