Quinoa – poulet – épinards – menthe

Cuire le quinoa et laissez égoutter. Hachez le concombre, salade, carottes, pommes et tomates. Mélangez les légumes hâchés avec le quinoa. Hachez les petits poivrons rouges et les épinards et les feuilles de menthe. Mélangez avec le quinoa.

Mélangez avec le yaourt, le jus du citron vert, la sauce chili.

Ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux et assaisonnez avec poivre et sel et du jus de citron vert et sauce chili selon votre goût. Parsemez avec le cresson avant de servir.

Recette d’Infraligne Genk