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pasta vongole thai

Pâtes vongole façon Thai

Ingrédients

2kg de palourdes ou coques
1 pièce de gingembre (4 cm)
2 tiges de citronelle
2 piments
20g de coriandre frais
240g de pâtes complets

Méthode de préparation

Lavez les palourdes plusieurs fois pour enlever tout le sable.

Emincez les piments et tranchez le gingembre. Mettez les palourdes dans une poële ensemble avec la citronelle, le gingembre, le piment et cuisez jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Cuisez entretemps les pâtes dans de l’eau légèrement salée et melangez avec les palourdes. Décorez avec le coriandre émincez et servez à l’immédiat.

 

Bon appétit!