Pâtes aux épinards, noix de pécan et avocats

Cuisez les pâtes al dente. Gardez un peu de liquide de cuisson. Mixez la gousse d’ail, la chair d’avocats, les épinards, les noix de pécan, le basilic et une cuillère à soupe de jus de citron jusquà ce que vous obteniez une sauce homogène. Afin d’arriver à la consistence désirée vous pouvez ajouter un peu de liquide de cuisson.

Cette sauce est servie de préférence le jour de la préparation si non elle devriendra brune à cause de la coloration des avocats.

Mélangez la sauce avec les pâtes et ajoutez les tomates cerises coupées en quarts. Parsemez avec un peu de fromage et basilic frais.

Recette d’Infraligne Genk