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800g de filet de poisson
600g de champignons de paris
2 c. à soupe de moutarde
le jus d’un citron
200 ml de court bouillon
100g de fromage blanc allégé en MG
1 bouquet garni
sel, poivre
Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. Arrosez les champignons de citron et badigeonnez les filets de moutarde. Faites revenir les champignons et lorsqu’ils ont rendus leur eau, ajoutez les filets de poisson.1 minute sur chaque face et arrosez avec le court bouillon. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure. Avant de servir, délayez le fromage blanc dans le jus de citron.
Vous pouvez accompagner ce plat d’une portion de riz complet.
