Gratin de coquillettes aux petit pois et saumon

Name: Gratin de coquillettes aux petit pois et saumon
Prep time: PTM
Total time: PTM
Yield: 6

Ingrédients

360 g de coquillettes
1 boîte de 706 g (poids net total) de Petits Pois
200 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes
80 g de gruyère light râpé
15 cl de lait
Maïzena
3 cl d’huile d’olive
10 g de gros sel
sel fin, poivre

Méthode de préparation

Préchauffez le four à th 7/8 (220°C).
Égouttez les Petits Pois et conservez leur jus.
Préparez une béchamel avec le lait et le maïzena. Ajoute un peu de jus des petit pois. Laissez cuire à petite ébullition pendant 5 min. Assaisonnez de sel et de poivre, ôtez du feu et réservez.
Portez un grand volume d’eau à ébullition, versez le gros sel et cuisez-y les pâtes 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet. Égouttez ensuite les pâtes, puis rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide.
Coupez le filet de poisson en cubes de 1 cm de côté. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les dés de poisson sur chaque face pendant environ 2 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
Dans un plat à gratin, mélangez les pâtes avec les petits pois et les dés de poisson. Versez la béchamel dessus, et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pendant 15 min.
A la sortie du four, attendez 5 min avant de déguster.

Bon appétit!

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