Category: Hoofdgerecht, Lunch
1 pompoen
20 kerstomaten
2 grote wortels
1 fijngesneden rode ui
2 teentjes fijngesneden knoflook
1 fijngesneden rode peper
200 ml groentebouillon
200 ml sojaroom
150g ricotta
250g volkorenpasta
2 theelepels salie
handje gesneden peterselie
olie
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met olie. Leg hier de kerstomaatjes in en verdeel de ricotta ertussen. Bak dit 30 minuten in de oven tot de tomaten warm zijn en de ricotta een lichtbruin korstje heeft.
Kook de pasta beetgaar. Snijd ondertussen de pompoen en de wortels in stukken van 1 cm. Verhit olie in een pan en voeg hier de ui, knoflook, rode peper, pompoen, wortel, salie en de helft van de peterselie aan toe. Bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur tot de pompoen wat zachter is. Voeg de groentebouillon toe en laat de pompoen en wortel een 10tal minuten koken tot het gaar is.
Voeg de sojaroom toe en pureer de saus (er mogen gerust nog wat stukjes in zitten). Schep de pompoensaus, tomaatjes en ricotta op de pasta.Garneer met de rest van de peterselie.
Recept van Infraligne Brugge
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
