Ovenschotel – kip – krieltjes – courgette – aubergine – Italiaanse kruiden

Verwarm de oven voor op 200 graden en smeer een grote ovenschaal in met een eetlepel olijfolie.

Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze lichtbruin. Deze garen nadien verder in de oven. Snijd de courgette en aubergine in ¼ plakjes en snipper de ui en knoflook fijn.

Meng de kip, courgette, aubergine, voorgekookte krieltjes, tomatenblokjes en de kruiden samen in de ovenschaal. Kruid verder op smaak met peper en zout. Bestrooi de ovenschaal met de geraspte kaas en zet ca. 30 min in de oven.

Recept van Infraligne Borsbeek – met dank aan diëtiste Arnica