Category: Hoofdgerecht
2 venkels
2 tenen knoflook
enkele takjes dille
600g zeebaarsfilets met vel
2 el olijfolie
zwarte peper en Himalayazout
Tomatenvinaigrette
1 grote sjalot
2 tomaten
½ bosje koriander
2 takjes dragon
4 el basilicumolie
een scheutje citroensap
Maak eerst de venkelpuree. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de venkels in de lengte in plakjes en kruid deze met zout. Wikkel de venkel samen met de ongepelde knoflook en dille in aluminiumfolie. Bak 1 uur in de oven. Haal de venkel daarna uit de oven en pureer met de gepelde knoflook en dille.
Maak, terwijl de venkel in de oven zit, de tomatenvinaigrette. Pel en snipper de sjalot. Blancheer de tomaten in kokend water, verfris onder de koude kraan en verwijder de schil en pitjes. Snij het vruchtvlees in blokjes. Hak de kruiden fijn. Verhit de olijfolie in een pannetje en fruit de sjalot glazig. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen tot lauw en voeg de tomatenblokjes, fijngehakte kruiden en het citroensap toe. Kruid met peper en zout.
Spoel de zeebaarsfilets in koud gezouten water en dep goed droog. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op een hoog vuur. Bak de zeebaarsfilets eerst op het vel en dan op het vlees tot de vis net gaar is. Kruid met peper en zout.
Verdeel de venkelpuree over de borden, schik er de gebakken zeebaars op en lepel er de tomatenvinaigrette rond. Lekker met quinoa of couscous.
Recept van InfraLigne Herentals
Met InfraLigne en Ligna Pharma hoef je geen concessies te doen als het gaat om voeding. Kies voor gezonde alternatieven en geniet van de voordelen: minder koolhydraten, meer vezels, en een voedingspatroon dat écht bijdraagt aan jouw welzijn.
Wraps:
Vervang een gewone wrap door een Ligna Pharma Wrap of Tortilla om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Wraps, Tortilla Latina, …
Pasta of rijst:
Vervang reguliere pasta of rijst door een Ligna Pharma product om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma Pasta: Penne, Fusilli, Rijstpasta, …
Brood:
Vervang gewoon brood door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Sneden of Broodje, Wit of Volkoren, Italiaans, Focaccia, …
Beschuiten, crackers of bruschetta:
Vervang gewone crackers door een Ligna Pharma broodportie om je koolhydraatinname te verminderen, je eiwitten en vezels te verhogen, en zo een beter resultaat te behalen.
Ligna Pharma broodporties: Beschuiten, Granenbeschuiten, Krakys, Bruschetta’s, Toastjes, …
De producten van Ligna Pharma zijn gemakkelijk beschikbaar in de InfraLigne-studio’s. Breng een bezoek aan jouw dichtstbijzijnde locatie om kennis te maken met het assortiment en ontdek hoe deze gezonde alternatieven je voedingspatroon kunnen verrijken.
