Category: Déjeuner, Plat principal

Salade de pâtes au dukkah, légumes rôtis et mozzarella

Name: Salade de pâtes au dukkah, légumes rôtis et mozzarella
Prep time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: 200 g carottes; 250 g tomates cerises; 1 gros oignon rouge; 50 g olives calamonos; 400 g pâtes grecques; 50 g parmesan; 150 g mini boules de mozzarella; 4 cuillères à soupe huile d'olive, sel et poivre; 1 cuillères à soupe pistaches décortiquées; 2 cuillères à soupe pignons de pin; 2 cuillères à soupe graines de sésame; 1 cuillère à soupe graines de tournesol; 1 cuillère à café coriandre; 1/4 cuillère à café boules de poivre noir; 1/2 cuillère à café graines de fenouil; pincée de sel

Ingrédients

carottes

- 200

tomates cerises

- 250

gros oignon rouge

- 1

olives calamonos

- 50

pâtes grecques

- 400

parmesan

- 50

mini boules de mozzarella

- 150

huile d'olive, sel et poivre

- 4

cuillères à soupe

pistaches décortiquées

- 1

cuillères à soupe

pignons de pin

- 2

cuillères à soupe

graines de sésame

- 2

cuillères à soupe

graines de tournesol

- 1

cuillère à soupe

coriandre

- 1

cuillère à café

boules de poivre noir

1/4 cuillère à café

graines de fenouil

1/2 cuillère à café

pincée de sel

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 160 degrés.

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé, répartir les ingrédients pour le dukkah dessus et les laisser rôtir au four pendant 10 minutes.

Laissez-les refroidir. Augmentez la température du four à 220 degrés.

Couper les carottes en rondelles et l'oignon en rondelles. Faire de petits trous dans les tomates. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la à nouveau de papier sulfurisé, répartissez tous les légumes dessus, ajoutez les olives en dernier.

Arroser de la moitié de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mettez maintenant le tout au four pendant 25 minutes.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, les égoutter, les rincer sous l'eau froide et les égoutter. Hacher brièvement le dukkah dans la tasse du hachoir ou du grand couteau hachoir afin d'avoir de petits morceaux (attention avec le mélangeur à ne pas obtenir de poudre).

Mettez les pâtes dans un saladier, ajoutez le reste d'huile d'olive, le parmesan râpé, la roquette hachée et la mozzarella. Incorporer les légumes rôtis avec les olives et 3/4 du dukkah.

Assaisonner au goût. Saupoudrez du reste de dukkah et servez frais.

Bon appétit!

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