Onze weekreceptenPastasalade met Griekse yoghurtdressing
Ingrediënten voor 2 personen
120g volkoren spirelli
2 el olijfolie
1 courgette
2 tomaten
½ rode ui
150 gram magere Griekse yoghurt
15 gram Parmezaanse kaas
1 citroen (zeste)
peper en zout
kruiden naar keuze
Bereidingswijze
Kook de pasta gaar en laat afkoelen. Snij de courgette in blokjes en stoof samen met de versnipperde ui aan in olijfolie. Laat afkoelen en voeg bij de pasta. Hak de tomaten in stukken en voeg toe. Meng de griekse yoghurt, citroenzeste en de helft van de parmezaanse kaas. Kruid met peper en zout naar smaak. Meng dit door de pasta. Werk af met de rest van de kaas en eventueel wat verse kruiden naar keuze.
voedingswaarde per portie
387 kcal – 45 g kh – 20 g ew – 14 g ve3
Smakelijk!
Download PDF