Speciale actie: nu €60 korting tot en met 4 april!
400g tomaten
300g wortelen
2 preiwitten
¼ plantje basilicum
1 ui
1 dl lichte room
1,5 l kippenbouillon
1 el olijfolie
1/2 kl paprikapoeder
1 mespunt cayennepeper
peper en zout
Verhit de olijfolie in een pan en stoof de ui glazig. Voeg de preiringen en de stukjes wortel toe, roer goed en laat even stoven.
Doe er de tomatenstukjes bij en roer eens goed. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken.
Neem van het vuur en kruid de soep met het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout. Mix fijn.
Giet de room erbij en meng goed. Verdeel de soep en bestrooi met de fijngesnipperde basilicum.
Recept van Infraligne Aarschot