Tajine van kip met wortel en courgette | Tajine van kip met wortel en courgette

Tajine van kip met wortel en courgette

Ingrediënten voor 4 personen

500g kippenborstfilets
2 rode uien fijngesneden
500g wortels in staafjes gesneden
1 courgette
2 grote tomaten gepeld en in blokjes gesneden
500g aardappelen in schijven van 1 cm
platte peterselie
1 koffielepel gember
1/2 koffielepel kaneel
1 koffielepel kurkuma
1 ingelegde citroen in partjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze

Doe de olie in de tajine, zet ze op een zacht vuurtje. Leg er de ui en de kip in.
Voeg de kruiden, de citroen, peterselie en tomaten toe. Zet het deksel op de tajine en laat sudderen tot de tomaat weg is.

Leg er dan de wortelstaafjes bij, laat opnieuw even sudderen en voeg als laatste de courgette en de aardappel toe. Kruid nog af met peper en zout.

Laat het geheel nog 45min sudderen.

Recept van Infraligne Ieper

 

voedingswaarde per portie

390 Kcal – 9,91g V – 40,97g KH – 35,25g EW

Smakelijk!

Download PDF

Andere recepten

Oeps! Je browser lijkt verouderd te zijn. Hierdoor wordt deze website niet optimaal weergegeven. Installeer de laatste versie van je favoriete browser om deze website optimaal te gebruiken.