Speciale actie: nu €60 korting tot en met 4 april!
2 eieren
200 g groene asperges
50 g kerstomaatjes
1 eetlepel vetstof
2 eetlepels magere kwark
Peper, zout
Provençaalse kruiden
Kluts de eieren en voeg peper en zout toe. Was de groenten. Snij de groene asperges in stukjes en de kerstomaten in 2 of 4.
Doe de helft van de vetstof in een pan en bak eerst de aspergestukjes.
Bak in een andere pan met de rest van de vetstof een omelet met de geklutste eieren. Voeg dan de kerstomaten toe aan de asperges en bak nog even mee.
Leg de omelet op een bord en leg de groenten op een helft. Verdeel er de magere kwark over (eventueel ook op smaak gebracht met kruiden).
Vouw de omelet dicht.
Recept van InfraLigne Riemst