Speciale actie: nu €60 korting tot en met 4 april!
Voor de raita:
Verhit de olie in een grote koekenpan op een matig vuur. Leg de stukjes kip in de hete olie en bak ze in 3-4 minuten bruin.
Voeg de gember, knoflook en specerijen toe en roerbak ze een minuut tot de aroma’s vrijkomen. Voeg dan de tomaten en de bouillon toe en breng het geheel zacht aan de kook. Laat een paar minuten pruttelen tot het vocht iets is ingekookt.
Controleer of de kip gaar is voor je de pan van het vuur haalt en roer dan de spinazie erdoor.
Raita: snijd de komkommer overlangs door, haal de zaadjes eruit en snijd in dunne plakjes. Vermeng met de griekse yoghurt en de muntblaadjes en serveer de raita bij de curry.
Werk af met de verse korianderblaadjes.