Gezonde havermoutkoekjes met bosvruchten | Gezonde havermoutkoekjes met bosvruchten

Gezonde havermoutkoekjes met bosvruchten

Ingrediënten voor 10 personen

2 middelgrote rijpe bananen
200 gram havermout
100 ml melk
2 eieren
50 gram bosvruchten (diepgevroren)
1/2e koffielepel stevia (of andere zoetstof, afhankelijk van de zoetstof meer of minder te gebruiken)
1 eetlepel lijnzaad (of andere zaden naar keuze)
1 eetlepel kaneel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snij de bananen in stukjes, doe ze in een grote kom en plet deze tot moes. Voeg vervolgens de havermout toe en vermeng het met de bananenmoes. Voeg daarna ook de melk en eieren toe. Tenslotte doe je nog de bosvruchten, lijnzaad, stevia en kaneel in het mengsel. Als je alles goed vermengd hebt, leg je het beslag in kleine platte hoopjes op bakpapier, dat je op een bakplaat legt.

Met deze hoeveelheid zal je ongeveer zo’n tien hoopjes, dus koekjes, kunnen maken. Dit mag dan 20 à 25 minuutjes in de oven op 180°C, totdat de buitenkant lichtjes goudbruin en knapperig is. De binnenkant is wat zachter.

Smakelijk!

voedingswaarde per portie

124 kcal – vetten: 2.8 – KH: 19 – Suikers: 6 – Eiwitten: 4.95

Smakelijk!

Download PDF

Andere recepten

Oeps! Je browser lijkt verouderd te zijn. Hierdoor wordt deze website niet optimaal weergegeven. Installeer de laatste versie van je favoriete browser om deze website optimaal te gebruiken.