Asperges op Vlaamse wijze | Asperges op Vlaamse wijze

Asperges op Vlaamse wijze

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg asperges
+- 600 g Nicola of kriel aardappelen
4 eieren
400 g gekookte hesp
Peterselie
Peper en zout

Bereidingswijze

Schil de asperges en breek de uiteinden af.  Was de aardappelen grondig en snijd de aardappelen in helften of kwartjes en kook deze in licht gezouten water.

Kook de asperges in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn (+- 10 à 12 min.)

Kook intussen de eieren ongeveer 5 à 6 minuten. (De eieren zijn dan zachtgekookt en het eigeel zorgt voor de saus op je asperges). Haal  de eieren uit het water en schrik ze onder koud water. Pel de eieren.

Schik de asperges, de hesp en de aardappelen op een bord en halveer het ei en leg het op je asperges.  Werk af met fijn gehakte peterselie.

voedingswaarde per portie

kcal 334

Smakelijk!

Download PDF

Andere recepten

Oeps! Je browser lijkt verouderd te zijn. Hierdoor wordt deze website niet optimaal weergegeven. Installeer de laatste versie van je favoriete browser om deze website optimaal te gebruiken.