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Recettes de la semaineSalade de pâtes printanière

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de mini pennes

100 gr de pignons de pin

100 gr de parmesan

250 gr de champignons de Paris

250 gr de tomates cerises

Roquette

Quelques jeunes oignons

Huile d’olive / vinaigre balsamique

Poivre et sel

 

Préparation

Cuisez les pâtes al dente et laissez-les refroidir.

Dans une poële antiadhésive, faites revenir les pignons de pin à sec sans les faire brunir.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.  Tranchez les champignons de Paris en fines lamelles et lavez la roquette.

Faites de fines lamelles de parmesan et coupez les jeunes oignons

Déposez le tout dans un grand saladier et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique.  Poivrez généreusement et salez.

Valeur calorique pour 1 personne

Bon Appétit !

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