Velouté de topinambours au curry et au fromage frais | Velouté de topinambours au curry et au fromage frais

Velouté de topinambours au curry et au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes

• 10 topinambours
• 4 carottes
• 5 portions de fromage frais light
• 2 cubes de bouillon de volaille maigre
• sel, poivre
• 2 c. à café de curry

Préparation

Lavez et épluchez les topinambours en les carottes. Coupez-les en gros morceaux. Placez les légumes dans une cocotte-minute et recouvrez d’eau. Faites-les cuire pendant 30 min.

Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire, en conservant le bouillon. Mixez les légumes, puis ajoutez le bouillon jusqu’à obtenir la consistance voulue. Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Incorporez les portions de fromage frais, le curry et du poivre. Mélangez le temps que le fromage se dissolve, puis servez.

Valeur calorique pour 1 personne

95 kcal

Bon Appétit !