Salade de bœuf à l’italienne | Salade de bœuf à l’italienne

Salade de bœuf à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 grosses poignées de roquette
• 400 g de bœuf
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée d’origan
• 4 tomates confites
• 100 g de champignons frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de vinaigre de xérès
• 1 c. à café bombée de pesto
• olives dénoyautées
• sel
• copeaux de parmesan

Préparation

Détaillez le bœuf en lamelles. 

Répartissez la roquette dans les assiettes, coupez vos tomates en quartiers ainsi que les champignons frais. Ajoutez-les à la salade. Ajoutez également des olives. Mélangez légèrement. 

Emulsionnez l’huile avec le vinaigre et le pesto. 

Saisissez la viande dans un peu d’huile sur feu vif, lorsqu’elle est dorée et cuite à votre goût, disposez-la sur la salade, arrosez de vinaigrette au pesto. 

Saupoudrez de fleur de sel et éventuellement de copeaux de parmesan et servez

Valeur calorique pour 1 personne

kcal 239

Bon Appétit !