Muffin aux pommes et muesli | Muffin aux pommes et muesli

Muffin aux pommes et muesli

Ingrédients pour 8 personnes

60 grammes de canneberges séchées

50 grammes de farine d’amande

50 grammes de flocons d’avoine

15 grammes de noix de coco

½ cuillère à café de levure chimique

1 oeuf                                                                                                                

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

1 pomme

moules à muffins

Préparation

Faites tremper les canneberges dans de l’eau tiède pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 ° C

Mélanger la farine d’amande, les flocons d’avoine, la noix de coco, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol et réserver.

Battez légèrement l’œuf avec le miel et l’huile d’arachide.

Ajouter la pomme râpée, les canneberges et la noix de coco et mélanger.

Répartir la pâte sur les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Astuce: vous pouvez conserver les muffins au frais pendant 2 à 3 jours ou plus au congélateur.

Valeur calorique pour 1 personne

161 kcal

Bon Appétit !

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