Menu Pâques : Muffins carotte – courgette

Hachez les noix et les flocons d’avoine et ajoutez à la farine. Hachez les carottes et la courgette avec un cutter. Ajoutez l’huile d’olive, édulcorant, la verveine citronnée et les zestes d’orange. Battez les blancs d’oeufs et ajoutez la bicarbonate de sodium. Mélangez le blanc d’oeuf avec une spatule au mélange de courgette/carotte. Versez la pâte dans des petites moules et mettez au four pendant 35 minutes à 185°C.

Laissez tremper 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez un peu de jus d’orange et faites dissoudre la gélatine. Ajoutez l’édulcorant au fromage. Mélangez le jus au fromage. Mettez au réfrigérateur. Laisser refroidir les muffins. Versez le fromage dans un sac de pulvérisation et pulvériser le fromage sur les muffins. Garnir avec des framboises et myrtilles.

Recette d’Infraligne Beveren